いりこ

I

いりこ【海参・煎海鼠】

ナマコの腸を除いてゆでて干したもの。 中国料理に用いる。 平安初期から調物(チヨウモツ)とされ， 近世には中国へ輸出された。 ほしなまこ。 ほしこ。

II

いりこ【煎り粉・炒り粉】

(1)道明寺糒(ホシイ)を煎って粉にしたもの。 和菓子の原料にする。

(2)むぎこがし。

III

いりこ【熬り子・炒り子】

「煮干し{(2)}」に同じ。 主に西日本での称。